Découvrez la richesse de la cuisine marocaine dans la préparation de gâteaux
La cuisine marocaine regorge de spécialités culinaires qui font le bonheur des gourmands. Parmi ces délices, les gâteaux marocains occupent une place importante. Suivez-nous dans cette aventure culinaire à la découverte des meilleures recettes de gâteaux marocains.
Des gâteaux pour tous les goûts
La cuisine marocaine est très diversifiée et cela se reflète dans la variété des gâteaux qu'elle propose. Les gâteaux marocains sont en général très sucrés et se déclinent en plusieurs textures et saveurs. On retrouve ainsi des gâteaux secs comme les ghriba, les fekkas et les kaab el ghzal, des gâteaux moelleux comme les cornes de gazelle et les briouates, ainsi que des gâteaux fourrés comme les baklavas, les maamouls et les chebakias.
Les recettes de gâteaux marocains
Pour réaliser des gâteaux marocains, il existe plusieurs recettes traditionnelles et faciles à préparer. Vous pouvez retrouver sur internet de nombreuses vidéos qui vous montrent étape par étape comment préparer ces délices. Voici quelques-unes des recettes les plus populaires :
Ghriba
Les ghribas sont des petits gâteaux secs à base de semoule et de noix de coco. Ils sont très faciles à préparer et sont souvent servis à l'heure du thé. Pour préparer des ghribas, il vous faut :
- 250 g de semoule fine
- 125 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d'huile végétale
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des petites boules que vous déposez sur une plaque de cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Chebakia
Les chebakias sont des gâteaux en forme de fleurs, frits et ensuite trempés dans du miel. Ils sont très populaires pendant le mois de Ramadan. Voici la recette de base des chebakias :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe d'anis en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 œuf
- Eau tiède
Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte et découpez des bandes de 2 cm de largeur. Incisez chaque bande de 7 cm de longueur. Tressez chaque bande pour former une fleur et pincez les extrémités pour les souder. Faites frire les chebakias dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites chauffer du miel dans une casserole et plongez-y les chebakias pendant une minute avant de les égoutter et de les saupoudrer de graines de sésame.
Cornes de gazelle
Les cornes de gazelle sont des petits gâteaux moelleux fourrés d'amande et de miel. Voici la recette :
- 250 g de farine
- 100 g d'amandes en poudre
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre fondu
- Eau de fleur d'oranger
- Eau
- Miel
Mélangez la farine avec les amandes en poudre, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Préparez ensuite la farce en mélangeant de l'amande en poudre avec du miel. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des triangles de 10 cm de base. Placez une petite boule de farce à la base de chaque triangle et roulez la pâte sur elle-même pour former une corne. Faites cuire les cornes de gazelle dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Où trouver des recettes de gâteaux marocains ?
Pour trouver des recettes de gâteaux marocains, vous pouvez vous référer à des sites spécialisés dans la cuisine marocaine comme le blog "Amour de cuisine" (chefsimon.com/recettes/tag/...), ou chercher des vidéos sur YouTube. Vous pouvez également consulter des livres de cuisine marocaine pour trouver des recettes traditionnelles.
En conclusion
Les gâteaux marocains sont un véritable trésor culinaire qu'il est possible de préparer facilement à la maison. De nombreuses recettes traditionnelles existent et permettent de varier les plaisirs gustatifs. Alors, pourquoi ne pas se lancer dans la préparation de gâteaux marocains pour épater vos convives lors d'un prochain repas ou tout simplement pour le plaisir de satisfaire votre palais ?
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recettes.de/gateau-marocainGateaux marocains (Ghoriba ghribia) - La cuisine de Djouza
cuisinezavecdjouza.fr/artic...Gateau marocain presentation - Pinterest
www.pinterest.fr/ahadjeres/...Lorsque l'on parle de cuisine marocaine, les gateaux sont l'un des préférés. Ces petites merveilles sucrées sont le summum en terme de saveurs et d'arômes. Que ce soit dans un mariage ou à un anniversaire, ou même simplement pour le plaisir, les gateaux marocains sont de véritables délices.
Le plus populaire est le gâteau de miel, un gâteau de semoule sucré à souhait et trempé dans un sirop à base de miel, de cannelle et autres arômes. On le déguste généralement accompagné de fromage blanc et d’amandes effilées. Le gâteau de miel est tellement délicieux qu’il est souvent considéré comme le gâteau marocain par excellence.
Les gâteaux à la noix de coco sont également très populaires. Fait de pâte de noix de coco et de sucre, il s'agit d'un gâteau à la consistance moelleuse parfaitement équilibrée entre le sucré et le salé.
Enfin, il y a les loukoums, un gâteau traditionnel tout à fait unique et aux multiples arômes. Ces petits carrés faits de gomme arabique, de sucre et d’arômes sont très appréciés par les amateurs de bonbon.
Tous les gâteaux marocains sont délicieux et font partie intégrante de la culture culinaire du Royaume. Jusqu'à présent, je n'avais goûté que des recettes modernes des gâteaux marocains, mais lors de mon voyage au Maroc l'année dernière, j'ai eu l'honneur et le privilège de ...